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糕点制作方法

咸香味麻花,咸麻花的做法

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配方:中高筋面粉500 g,水200g,白砂糖50g,油25g,剑石牌双效泡打粉本港台现场报码直播j2-本港台现场同步直播室-4685com本港台直播10g,剑石牌麻花改良剂5g,盐5g,十三香5g,小茴香5g。


制作工艺:


1.将泡打粉加入到面粉中混合均匀后过筛备用;


2.用水把白砂糖、盐和油溶解后,倒入过筛好的面粉,再称入十三香和小茴香搅拌均匀,并将面团揉搓至表面光滑,室温醒发30分钟;


3.将醒好的面团擀成薄片,然后切成半厘米宽的长条,再将长条稍稍搓细搓圆,搓成麻花生坯(也可用面条机将面团压制成面条后成型),180℃油炸至上色即可。


成品特性:金黄酥脆,咸香可口。



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