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常见问题

蒸出的包子不松软,口感不好的原因和解决方法

蒸出的包子不松软,口感不好的主要原因有:

本港台现场报码直播j2-本港台现场同步直播室-4685com本港台直播1、用热水融化酵母,将酵母烫死失效。

2、面团发酵效果不好、发酵不充分。
3、面粉筋度过强,包子皮出现收缩。
4、剑石牌无铝害双效泡打粉的使用方法不正确。

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解决的方法:

1、用温水(不烫手)融化酵母,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的;
2、让面团发酵充分,一定要让面团充分发酵,发酵好的面团至少是原面团的两倍,内部呈蜂窝状。
本港台现场报码直播j2-本港台现场同步直播室-4685com本港台直播3、更换成适合蒸包子的中筋粉或者包子专用粉。

4、剑石牌无铝害双效泡打粉的正确使用方法是:将泡打粉、酵母与面粉混合均匀后过筛,加入溶有白糖的水慢速搅拌6-7分钟至无干粉颗粒即可。

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