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糕点制作方法

海苔麻花的制作方法

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海苔麻花

配方: 中筋面粉200g,鸡蛋1个,油30克,水适量(根据面团的干湿度),剑石牌双效泡打粉4g,剑石麻花改良剂2g,椒盐3g,海苔5g(弄的越碎越好),黑(白)芝麻适量。
制作工艺:
1.油和鸡蛋打散。
2.把面粉、泡打粉、改良剂、椒盐、海苔混合。
3.把步骤1倒入步骤2里面。
4.加水,揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹,松弛1-2小时。
5.面团擀成0.5厚的面皮,然后切成长条,然后两端一左一右的开始拧麻花(在制作麻花的时候用不到的面皮要用保鲜膜遮盖,防止干燥)麻花细长的会比较好,做出来比较脆。
6.热油锅,180℃油炸至上色即可。
成品特性:酥脆不油腻,香甜可口。



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